Menu

בשר הורג!

(הוא לא, אבל לעיתונים הכותרת הזאת מצליחה להביא המון חשיפה, אז למה שאני לא אשתמש בטריק הזה….) לאחרונה התבשרנו מעל דפי העיתון על מחקר חדש ועדכני (אפריל 2017) שמצא כי צריכת בשר מעלה את הסיכון לתחלואה בתשע מחלות קשות ב25%!!!. באסה לנו, הגיע הזמן לעבור לטבעונות. האמנם? איך עיתונאי בריאות פועלים? כשעיתונאי מקבל כתבה, הדבר הראשון שהוא עושה […]

להמשך קריאה...

תזונה ללא גלוטן מזיקה לכם?

מאמר חדש שפורסם על החסרונות הבריאותיים האפשריים של תזונה נטולה גלוטן, שמצוטט ומתורגם לכל עיתון פופולארי ולכל בלוג. כולל לעברית. אז הבנו שאין ברירה וחייבים להסביר למה שום דבר לא השתנה. אז מה היה לנו שם? נתחיל במחקר עצמו: http://www.bmj.com/content/357/bmj.j1892 המחקר בעצם אסף נתונים משני מחקרי עוקבה גדולים (מחקר האחיות וHPFSS) שמרכזים נתונים על צריכת […]

להמשך קריאה...

מי אמר בכלל שסוכר, מלח ושומן רווי הם מסוכנים?

ביום ב' האחרון פורסמו מסקנות ועדת האסדרה של משרד הבריאות שכוללות סימון מזון אשר מכיל סוכר, מלח ושומן רווי. בעיתונים הכלכליים (דה מרקר, כלכליסט, גלובס) מנתחים האם ההמלצות חריפות מספיק, מה עושים עם המוצרים המיובאים, ומה יהיו ההשלכות על מניות חברות המזון. אבל ישנה שאלה שצריכים לשאול, והיא האם הכלבים נובחים על העץ הנכון? האם באמת […]

להמשך קריאה...

מי אשם בכל הצרות בעולם? סוכר או שומן רווי

הרשת גועשת כולה בעקבות זאת שהתגלה ששלושה חקרים קיבלו סכום כסף שערורייתי כדי לפרסם מחקר תזונתי קטן וזניח. ממצא זה הוכיח את מה שכולנו חשדנו בו כל הזמן – שתעשיית הסוכר והמתוקים משקיעה מיליארדים כדי להטות מחקרים ולגרום לנו להיות חולים לצורך שורת הרווח שלהם. הסכום שקיבל כל חוקר אגב הוא 16,000 דולר (בשווי כספי […]

להמשך קריאה...

מה לשים בקופסאת האוכל של הילד? פוסט חזרה לבית ספר ולגנים – לגזור ולשמור

תכף מתחילה שנת הלימודים, ואיתה השאלה שרבים מכם שלחו לנו: עם מה נשלח את הילדים לבית הספר? ננסה לתת לכם רעיונות ונשמח אם תכתבו בתגובות רעיונות נוספים משלכם מה הסיבות שהילדים אוכלים פליאו? יכולות להיות סיבות שונות ובהתאם יכול להיות שתצטרכו לבצע התאמות כאלו ואחרות. יכול להיות שהילד שלכם צליאקי, חולה קרוהן או בעל רגישות […]

להמשך קריאה...

האם אינסולין הוא עדיין הקיסר של ההשמנה וההרזיה?

טענות על מותה של היפוטזת הפחמימות והאינסולין בעקבות תוצאות המחקר החדש (שבכלל תוכנן כדי להוכיח אותה) היו קצת מוקדמות. אבל הסתכלות חדשה וביקורתית תועיל להבנת גוף האדם בצורה טובה ומלאה יותר. היפוטזת הפחמימות והאינסולין מודל האינסולין והפחמימות אומר שאכילה של תזונה עשירה בפחמימות גורמת להיפראינסולימניה שבתורה גורמת לצבירה של שומן ברקמה האדיפוזית (רקמת השומן) ולהפחתה של […]

להמשך קריאה...

קשה למצוא תבלינים טובים

תבלינים מניעים את העולם תבלינים הם עסק גדול עוד מראשית ההיסטוריה. ערוצי מסחר התפתחו בימים הקדומים כדי להעביר את אותם פלאים קולינארים מצד אחד של העולם אל הצד השני, שהיו יקרים יותר מזהב ותכשיטים. ולהבדיל מאוצרות אחרים, תבלינים זקוקים לתנאים מיוחדים כדי לשרוד את מעבר הזמן – יובש, צל, טמפרטורה מבוקרת, טחינה סמוך ככל האפשר […]

להמשך קריאה...

מחקר ענק בן ארבעים שנה שנגנז חושף את הקשר האמיתי בין שומן מן החי ומחלות לב!

הרעיון ששומן מן החי הוא הגורם העיקרי למחלות לב נראה למרבית האנשים כיום כעובדה מדעית מבוססת לא פחות מחוקי הכבידה של ניוטון. אבל בשנות השישים והשבעים כאשר הוצגה התיאוריה לראשונה תחת הכותרת של היפותזת הליפידים והמחקרים המועטים שתמכו בה עוררו ביקורת גדולה באקדמיה. ובכל זאת ועדת מקגוורן גיבשה בשנת 1977 על בסיס התאוריה הזו את […]

להמשך קריאה...

רק אחד מעשרה אנשים שעושים  ניקוי רעלים עושים אותו נכון! מה איתכם?

האביב בפתח ואיתו הטרנד החוזר של ניקוי רעלים, צום מיצים, שטיפת כבד, טיהור אנרגטי וכל השאר. זוהי הזדמנות נפלאה  להסביר קצת על כל עניין הניקוי של הכבד, מאחר ויש המון מיתוסים ואמונות שגויות בנוגע לנושא הזה. האם הכבד בכלל צריך ניקוי? כשניגשים לדבר על ניקוי כבד, השאלה הראשונה היא האם הכבד באמת אוגר את הרעלים […]

להמשך קריאה...

הרבה יותר משרציתם לדעת על אנטי נוטריאנטים – חלק ב'

אם עוד לא קראתם מומלץ להתחיל בפוסט הראשון בנושא אנטי נוטריאנטים שעוסק בלקטינים. אנזימי העיכול במערכת העיכול שלנו מופרשים אנזימים שונים שתפקידם לפרק את המזון. חלקם מופרשים ברוק, חלקם בקיבה והשאר מופרשים מהלבלב אל המעי הדק ובמעי הדק עצמו. תפקידם הוא לפרק את המזון לאבני הבניין הבסיסיות שלו (1). פרוטאזות הם האנזימים המפרקים את החלבונים […]

להמשך קריאה...