Menu

ביף בורגניון או מה עושים עם שריר לבישול ארוך?

המון אנשים שואלים אותי מה הכי טוב לעשות עם נתח של שריר לבישול ארוך.
התשובה היא מאוד פשוטה בד"כ, וזה תבשיל קדרה שהולך מעולה בימים קרים וגשומים כמו שהחזאי צופה לנו. יש תבשיל אופייני כמעט לכל עם, אם זה הגולש ההונגרי, הצ'ולנט הפולני, או הפוייקה הדרום אפריקאי. אני בחרתי להתמקד בגרסה הצרפתית שנקראת "ביף בורגניון" או בקר ביין.

להמשך קריאה...