Menu

מרק מינסטרונה פליאו

מרק מינסטרונה הוא מרק איטלקי עשיר שבאופן מסורתי מכיל ציר בקר, קטניות, ירקות שורש ותבלינים ועל פי רוב גם פסטה. אבל ניתן להחליף את הפסטה באורז או פשוט לא לשים אותה במתכון. המרק עשיר ואין צורך בעוד פחמימה.

להמשך קריאה...

ביף בורגניון או מה עושים עם שריר לבישול ארוך?

המון אנשים שואלים אותי מה הכי טוב לעשות עם נתח של שריר לבישול ארוך.
התשובה היא מאוד פשוטה בד"כ, וזה תבשיל קדרה שהולך מעולה בימים קרים וגשומים כמו שהחזאי צופה לנו. יש תבשיל אופייני כמעט לכל עם, אם זה הגולש ההונגרי, הצ'ולנט הפולני, או הפוייקה הדרום אפריקאי. אני בחרתי להתמקד בגרסה הצרפתית שנקראת "ביף בורגניון" או בקר ביין.

להמשך קריאה...