Menu

קדרת בקר עם חומוס

כבר תקופה ארוכה שמתחשק לי איזה תבשיל עם חומוס, אבל הקיץ במישור החוף לא מעודד תבשילים שכאלו. אז עם תחילת ספטמבר אני מרגיש שכבר אפשר להכין תבשילים שכאלו.
וסליחה שלא צילמתי את שלבי ההכנה, פשוט לא תכננתי לפרסם את המתכון, רק שיצא כל כך טעים שמיד חשבתי עליכם…

להמשך קריאה...

ביף בורגניון או מה עושים עם שריר לבישול ארוך?

המון אנשים שואלים אותי מה הכי טוב לעשות עם נתח של שריר לבישול ארוך.
התשובה היא מאוד פשוטה בד"כ, וזה תבשיל קדרה שהולך מעולה בימים קרים וגשומים כמו שהחזאי צופה לנו. יש תבשיל אופייני כמעט לכל עם, אם זה הגולש ההונגרי, הצ'ולנט הפולני, או הפוייקה הדרום אפריקאי. אני בחרתי להתמקד בגרסה הצרפתית שנקראת "ביף בורגניון" או בקר ביין.

להמשך קריאה...

שוקרוט, הכוכב הגרמני.

יש לי וידוי קטן. אני מת על גרמניה. אני יודע שזה עלול להיות קצת נושא טעון, אבל באמת שאני מת עליה. הייתי שם שלושה ימים, וזה המקום השני הכי מדהים שראיתי באירופה. הנופים, האנשים (אדיבים, נחמדים ומסבירי פנים, במיוחד לאחר שאתה אומר שאתה מישראל), הבירה…. אוי הבירה…. והנקניקים. את כמות הבשר שאכלתי בשלושה ימים בגרמניה, […]

להמשך קריאה...